大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于天艺金属制品厂的问题,于是小编就整理了1个相关介绍天艺金属制品厂的解答,让我们一起看看吧。
麻球怎么做,为什么每次自己做都鼓不起来?
切记 要点 重点 重点 重点 重要的事情说三遍
这是本店还在做的招牌菜 按我的配方做 零
失败
油温不要太高,火不要太大,中小火炸,下锅等麻球定型之后一会就可以一边压一边炸,不要太用力,麻球漂浮上来之后,上色均匀就可以捞出来!和外面买的口感一摸一样,耶✌🏻,成功!
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1,糯米粉1斤
2,高筋粉80克
3,白糖260克
4,泡打粉8克
5,孝姆5克
麻球怎么做,为什么每次自己做都鼓不起来,今天我来回答一下这个问题。麻球又叫麻团,相信有很多小伙伴,特别是老人、孩子、女孩子都非常喜欢吃。因为麻团软糯,香是自然不用说的,甜的话可以在和面的时候加入适量的糖。
但其实麻团要想做的软糯、空心、膨胀、好吃。其实有是有些小窍门在里头的,说难也不难,但是在不知道的时候,自己的做的麻球就可能出现死面、发硬、不好吃的情况。那么到底应该怎么做才能让自己做的麻球,香甜、软糯、又鼓鼓的呢?
要想麻球做的好,一定要加入适量的澄粉,这个是很重要的。加入澄粉之后,和出的面与糯米粉相结合,只要方法和比例合适就会和出很软糯的面团,这样就能为最后做出很好口感和卖相的麻球打下坚实的基础。
还有就是,澄粉和面一定要用开水,等于是烫和澄粉。
制作麻球不止要有澄粉,还要有糯米粉。糯米粉也是麻球香甜软糯的关键。糯米粉要用40-50度的温水来和。但只是简单的加水和面是不够的,这当中还有一种很重要的配料,就是猪油。
准备适量的猪油,糯米粉和猪油混合搅拌均匀,分多次少量地往糯米粉中加入准备好的温水,搅拌成絮状,然后再加入之前准备好的澄粉面团,和成表面光滑的面团。
当然,要想你的麻球更加香甜,要往和面的水里加入适量的白糖,搅拌到完全融化,然后用这个糖水和面,那样和出的面就有甜味了。
面团和好之后,揪成小剂子,用手掌揉成小团之后,再准备一盆凉水,然后把揉好的小面球放在凉水里,马上捞出来,再放入盛满芝麻的容器里,均匀的滚三滚,直到面团上均匀的沾满芝麻就可以拿出来了。
蘸芝麻一定要用凉水先把揉成小球的面团滚一下,这样麻球才能整体都沾满芝麻。用冷水还能保证麻球的紧密性。
hi,我是爱做饭的WW
麻球对于爱吃甜食的盆友来说,是一道非常美味的小吃,但是在外面买的麻球卫生没有办法得到保障,我们可以尝试着在家里自己做,自己做的不仅健康,还又省了钱。并且想吃的时候可以随时做。
今天我就分享麻球空心的制作方法,软糯香甜,外皮酥脆,方法其实很简单,只需要注意我说的这几点就可以了。
准备原材料:糯米粉300g,澄面90g,无铝泡打粉5g,白糖90g,猪油40g,芝麻适量;
步骤:
1.我们想要做出空心麻球,最重要的第一步就是需要用到澄面,我们先往澄面里面倒入开水,将它搅拌均匀,搅成面团,先放在一边备用;
2.用120g温水把90g的白糖化开,如果喜欢吃甜的,可以再多加些白糖。
3.然后先往糯米粉里面倒入猪油,再慢慢倒入温水,搅拌均匀,搅拌成絮状之后,加入澄粉面团,下手把它们揉成光滑的面团;
4.然后把揉好的面团搓成长条,切成大小差不多大的面剂子;
5.把面剂子放手掌心给它搓圆,然后把搓圆的面团放在水里滚一圈,蘸上冷水,这样好沾芝麻,放在芝麻盘里裹上芝麻,裹好之后用手再用力的给它攥一下,让芝麻沾的更牢一些;
6.注意:一定要冷油下锅,油温慢慢升高有利于麻球慢慢膨胀,受热更加均匀;这样才会让麻团空心。
你好,我是小河流水,来自幸福之家的小生活,我目前专注美食领域视频,以下我有对你失败的分析和我自己的制作,因为前段时间做过麻球,感觉做的还不错,这里分享一下,希望对你有帮助。
我目前就是坚持做家庭的一些美食和菜系列,都是一个平常家庭日常饮食所用材料,材料非常简单,制作也不复杂,按照我的制作流程,同时也要看一下制作的注意事项,一定可以做成功的。都是我亲自尝试过的,注意哦,一定要看一下注意事项。
个人制作不放任何添加剂,在外形上稍微有一点差别,但是已经很不错了,自己家吃的话绝对是安全的。
分析一下鼓不起来可能是以下的原因:
- 和面后未让面静置20分钟。
- 炸的过程中没有按压一下,帮它排气。
- 没有放泡打粉,这个应该不是根本原因,因为我的制作也没有放,依然很鼓。
以下是我的制作情况,请参考:
使用的食材:糯米粉:200g,白糖35g,(可根据自己喜好来增减),泡打粉-自己吃可以不放,清水约150g。白色芝麻少许。
制作过程:
- 将糯米粉,白糖混合,同时导入水,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,再揉成光滑的面团,之后盖上保鲜膜静置一会。这个量的话结合人多少按照比例进行增加和减少。
- 用手揪一块儿糯米面,用手搓成圆球形,想要漂亮一些,可以称一下,这样大小相等,自己家吃大一点小一点问题不大。
- 将搓好的圆球形糯米团先沾一下水,之后在芝麻上滚动,让它沾满芝麻,之后再用手搓一下,让芝麻沾的牢固一些。
- 起锅烧油,油温4成热时就可以把麻球放进去了,放进去后用铲子轻微的搅动一下油,防止它沾上锅底。
- 炸的过程中,需要用铲子轻轻的压一下麻球,防止爆炸,这个一定要注意哦。中间经常的翻动一下麻球,炸到两面焦黄的时候即可出锅了。
注意事项:
- 面团中等硬度就可以,裹上芝麻前可以沾点水,容易裹上,之后搓一下,加固一下,防止炸时掉芝麻。
- 油温4-5成即可放入,不要太高。
- 炸的时候一定要用铲子不停的压一下麻球,帮它排一下气,防止出现爆炸的情况。
再次重申,每天都会制作家庭版美食,都是不放任何添加剂的,大人小孩吃着都放心。喜欢的话可以关注我哦!
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